吃西红柿是可以美白的，皮肤发黑的原因主要是由于酪氨酸酶增多，使体内垃圾不能排出体外，导致黑色素堆积在皮肤上形成的。西红柿中富含大量的维生素，尤其是维生素c，这种维生素能够抑制黑色素的形成，坚持食用西红柿能够减少黑色素的沉积，帮助淡化脸部色斑。所以从理论上来说，维生素C具有增白作用。但是需要注意的是，通过食物来美白皮肤效果是比较慢的，要长期坚持。