猪蹄具有非常高的营养价值，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，同时也包括人体骨骼的有效成分，如钙、磷、镁、铁等微量元素。同时富含非常丰富的维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，还含有丰富的胶原蛋白，营养价值非常高。在骨折期间如果吃猪蹄，可以有效补充钙质、磷质，也是人体骨骼的主要成分，可以有效促进骨骼的生长发育，促进骨折的愈合。同时胶原蛋白也是人体软骨的有效成分，如果骨折伴有软骨损伤，也可以为软骨补充营养促进其恢复。但是需要注意猪蹄子热量比较高，适量吃很重要，避免吃的太多而造成消化不良，甚至引发便秘。