正常吃粉条是不会得老年痴呆的。但是市面上现在贩卖的粉条种类有很多，许多不合格的劣质粉条中添加了大量的明矾。明矾摄入过多之后，有可能会影响大脑功能，从而出现一些类似老年痴呆的症状，使人体的记忆力降低。所以建议买一些质量好一点的粉条，这样不但可以吸收粉条中的营养成分，促进肠道蠕动，补充身体所需要的碳水化合物，又可以避免老年痴呆的发生。