荸荠又称马蹄果，是所有茎类蔬菜中磷元素含量最高的一个食物。磷元素可以促进人体发育，又可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，所以是对机体非常有益的一个食物，而且营养丰富的同时口感好，所以深受大家的喜爱。在中医上还具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰等等，有很多的功效。
但是因为荸荠性寒，在女性月经期间、脾胃虚寒的以及体虚的人还是要慎用。糖尿病的病人经常可能有胃肠蠕动障碍的问题，所以在吃荸荠的时候一定要适量选择，不要过量摄入，过量摄入可能对胃肠道功能反而有一些不利的因素，所以要适量摄入。