胰头癌最典型的表现其实就是梗黄，叫梗阻性黄疸，主要表现为全身皮肤及眼睛巩膜的黄染。由于胰头有胆管和胰管共同走形，胰头生长出的肿瘤会压迫胆管或者胰管，如果压迫胆管造成胆汁排泄不畅，就会出现梗阻性黄疸，胆汁在肝脏内淤积从皮肤代谢。另外患者会有小便呈浓茶色，大便呈陶土色，这是最典型的表现。其次胰头癌的患者还会出现后背疼痛的症状，胰腺位于腹膜后，周围有腹腔神经丛，肿瘤侵犯腹腔神经丛就会引起疼痛，主要表现为后背疼痛。另外还有的表现是消化不良，患者有进食后饱胀感，食欲差，消瘦等症状，是因为肿瘤压迫胆管，胆汁不能进入小肠对食物进行消化，所以会出现进食高脂饮食后会出现消化不良的症状。