笋干属于发物，发物是指富有营养或有刺激性，特别容易诱发某些疾病，尤其是旧病宿疾或加重已发疾病的食物，所以一般不建议人们多吃笋干。
竹笋属于寒性食物，特别是体质偏寒、湿气重的人群就更不建议多吃了。竹笋富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B、多种氨基酸等人体所需的成分，营养价值非常高，另外，竹笋还有促进消化、治疗便秘、防癌等多种功效，但是不建议多食。