急性胃肠炎发作时，具体治疗如下：
第一、注意胃肠道的休息，饮食不能吃刺激的食物，要避免脂肪和蛋白质类食物的摄入。如果有比较严重的呕吐、腹泻，要注意多补充一些水分，可以口服补液盐。
第二、如果严重的情况下，需要到医院进行补液治疗，注意电解质的平衡，经常会出现低钾、低氯碱中毒需要输液纠正。
第三、如果有严重腹泻，可以口服甲氧氯普胺和多潘立酮。如果腹泻严重的时候，可以吃蒙脱石散。腹痛明显时，可以对症口服颠茄片。
第四、如果伴有发烧，可以吃对乙酰氨基酚退热。
第五、如果检查证实白细胞增高，大便里面有明显的红细胞、白细胞，确定是肠道感染，可以使用抗生素治疗。