一般是指的的猪的后臀尖部位，这个部位营养物质丰富，有很好的保健治疗作用。既可以炒着吃，炖着吃，还可以煲汤。这个部位的猪肉蛋白质及必需的脂肪酸含量丰富，可以促进铁的吸收治疗改善缺铁性贫血才可以促进新陈代谢，提高免疫力。但是注意湿热痰滞内蕴者，尽量不要吃猪肉，肥胖血脂较高者也不宜食用。对于肠胃虚弱的人群来说，有比较好的营养价值，并且可以补充钙质。