炒蒺藜的主要作用有平肝、解郁、明目。临床上主要治疗眩晕、胸闷胀痛、经闭、目赤、白癫风以及局部瘀滞造成的皮肤疾病，效果都比较明显。目前药理研究表明，炒蒺藜还有降血压和利尿的效果，含有抗乙酰胆碱等成分，可以帮助身体增强免疫力、预防衰老、抗过敏、治疗白癜风都有明显的效果。另外明显的抑制葡萄球菌和大肠杆菌生长的作用，对于心肌缺血改善效果很明显。