洋生姜含有大量的天然多糖和一些维生素和矿物质，另外洋生姜中还含有一些膳食纤维，对于有血糖过高，便秘，腮腺炎，水肿小便不通畅都有不错的效果。但是在吃的过程中还是要注意，如果有皮肤瘙痒性疾病，患有眼疾的人要少食或者是慎吃洋生姜，以免情况加重。女性的话在生理期的时候也要少吃，因为洋生姜性寒，以免引起经期腹痛的情况。