一次饮用过量酒精或酒类饮料可引起急性酒精中毒，急性毒性作用表现为中枢神经系统抑制作用、肝脏损伤、对心脏的毒性作用，中毒程度越重，上述的毒性作用越重。中毒程度与血中酒精浓度有关。血酒精浓度达到43mmol/L时出现恶心、呕吐。血中酒精浓度升至54mmol/L时，患者进入昏迷期，表现昏睡、瞳孔散大、体温降低。血酒精超过87mmol/L时患者陷入深昏迷，表现为心率快、血压下降、呼吸慢而有鼾音，可出现呼吸、循环麻痹而猝死；醉酒状态出现呕吐物窒息致猝死。