铁皮石斛是临床上比较常用的一味中药，性味甘、寒，具有滋阴清热、益胃生津、明目、补肾等作用。可以治疗热病津伤、口干、口渴、烦热，以及胃阴不足引起的胃部灼热、嘈杂、饥不欲食等。新鲜的铁皮石斛可以直接嚼着吃，此外也可以榨汁口服。铁皮石斛的干品，主要是入汤药煎服，也可以泡水喝。根据临床药理表明，铁皮石斛有很好的降血糖的作用，糖尿病患者可以适当的口服。