土豆炖牛肉有着很好的益气养胃的功效，对于一些中气下陷、脾胃功能较差所导致的食欲不振、消化不良、恶心、呕吐，如果适当的吃一些土豆炖牛肉，都有着很好的益气养胃、增进食欲、促进消化的功效。土豆炖牛肉还能够提高机体的免疫力，因为土豆及牛肉当中有着很好的优质蛋白质，而蛋白质构成了众多免疫物质的原料，因此通过食用土豆炖牛肉补充优质蛋白质，在提高机体免疫力方面，也有着积极的功效。土豆炖牛肉当中，还富含有丰富的铁元素，并且是容易吸收的血红素铁，因此在纠正和预防缺铁性贫血方面，也有着积极的功效。