中医认为，藕味甘，性寒，归属于心经、肝经、脾经及胃经，具有清热生津、凉血散瘀、补益脾胃及止血的功效。藕的营养价值比较高，其中含有丰富的淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C等营养物质，可以为人体提供充足的营养物质。藕中含有丰富的粘液蛋白和膳食纤维，可以有效改善便秘。但生藕性寒凉，脾胃虚弱的人应该尽量少食。