中风是由于脑血管动脉血栓形成或者脑栓塞，动脉血管狭窄引起来的脑神经的缺血症状。中风以后的患者，总体的进食原则就是低盐低脂饮食，如果说有糖尿病的话还要低糖饮食。平时外出吃饭，或者在家做饭时尽量少放盐，过多的吃盐，有可能会导致动脉硬化，加重动脉斑块，动脉狭窄的情况。还有就是不要吃太多的脂肪，无论是动物脂肪还是植物脂肪，都有可能加重动脉硬化以及动脉斑块形成。主要就是多吃含维生素，膳食纤维和矿物质微量元素的蔬菜水果，比如说橘子，山楂，橙子，柚子，白菜，萝卜，青椒，菠菜等。当然也不能忽略蛋白质的摄入，比如说鱼肉，瘦肉，牛奶，蛋清都是可以吃的。