中医认为，西红柿味酸、甘，性微寒，归属于肝经、脾经及胃经，具有生津止渴、健胃消食的作用。并且西红柿的营养价值比较高，其中含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素及钙、磷、钾等多种矿物质元素，可以为人体提供充足的营养物质，并且有效改善皮肤状况，减缓衰老状况。但是西红柿性寒凉，脾胃虚寒的人应该少食。