胃炎的患者能吃青椒，但避免吃辣的青椒。慢性胃炎的患者在饮食上，应注意过酸、过辣等刺激性的食物，而且生冷、不容易消化的食物也应该避免食用，否则会对胃部造成刺激导致疾病加重。很多慢性胃炎的患者会对辣椒类的刺激食物产生过敏，辣椒接触胃肠道的黏膜后，会对黏膜造成刺激导致患者的症状加重。
青椒的种类比较多，胃炎的患者可以选择没有辣味的青椒，既能补充身体的营养，又不会对胃部的黏膜造成刺激。青椒里面含有大量的维生素，如维生素B、维生素C、胡萝卜素等多种的营养元素，还有大量的水分。吃青椒能起到解热、镇痛、增加食欲、降脂减肥的作用，所以胃炎的患者适当的吃一些不辣的青椒，有利于身体健康。