红豆薏米是以红豆和薏米为主要原料制成的一道粥品，也可以作为一道药膳使用，具有以下几种营养价值：第一种，红豆薏米中含有丰富的维生素a和胡萝卜素，可以用来治疗干眼病或者是夜盲症等眼部疾病；第二种，红豆薏米粥含有丰富的铁元素，具有补血益气的功效；第三种，红豆薏米粥最主要的功效就是利水消肿、健脾去湿，可以排出体内多余的湿气，用来治疗风湿性关节炎有着良好的功效。