痛风是由于长期血尿酸增高引起的一组代谢综合征，痛风常见的临床表现包括痛风关节炎、痛风性肾病。
另外，长期血尿酸增高，对患者心脑血管、血糖也会造成不良影响。痛风发病的病理基础是长期血尿酸增高，因此一旦出现高尿酸血症，患者必须加以重视，通过非药物和药物治疗的方式，把血尿酸长期维持在正常理想的水平。
在非药物治疗方面，饮食控制十分必要，有患者问痛风能吃火锅吗，火锅常常是里边包含许多肉类、海鲜、内脏等等，因此对于火锅，通常主张患者吃其中的青菜，包括蘑菇、粉条、海带等等都可以适当食用，但是不要吃火锅里的肉类与海鲜和动物的内脏，不要喝火锅汤。
因为上述这些物质含嘌呤含量比较高，大量进食肉类、海鲜、动物内脏，尤其是再喝酒，就会诱发痛风关节炎的发作，使得血尿酸在短时间内明显升高。