蚕豆病是由于葡萄糖六磷酸脱氢酶缺乏导致的溶血性疾病，它属于遗传性疾病，因此蚕豆病不能治愈，但是是可以预防的。蚕豆病患者在接触新鲜蚕豆后导致急性血管内溶血，表现为全身不适，疲倦乏力，畏寒发热，头痛，头晕等症状。巩膜可有轻度黄染，尿色如茶水状或酱油状。一般通过高铁血红蛋白还原试验来筛查，可以检查红细胞海因小体的计数，以及测定葡萄糖六磷酸脱氢酶的活性来确诊蚕豆病。