蚕豆病是一种6-磷酸葡萄糖脱氢酶缺乏所致的疾病，表现为在遗传性葡萄糖6-磷酸脱氢酶缺陷的情况下，食用新鲜蚕豆后突然发生急性血管内溶血，这种病多见于儿童，男性患者，占90%以上，大多食用蚕豆后1-2天发病，早期症儿童蚕豆病装油厌食疲劳，低热，恶心，不定性的腹痛，接着因溶血而发生眼角黄染和全身。出现酱油色尿和贫血症状，严重的还有休克，心功能和肾功能衰竭，重度缺氧时，还可见双眼固定性偏斜。