蚕豆是常见的一种食材，营养丰富，功效与作用表现为以下几种：一、可以有效地降低胆固醇，促进胃肠蠕动，老年人经常吃蚕豆可以预防心脑血管疾病。二、可以延缓动脉硬化。三、可以提高记忆力，有健脑的效果，一般适用于脑力工作者。四、可以清热止血，益气健脾。五、含有的钙元素可以促进骨骼的生长发育。六、对便秘的患者也有一定的效果。