阿胶系驴皮熬制的胶，呈块状，以山东东阿县所出为佳品，故称阿胶。阿胶味甘，性平，入肝肺肾经。阿胶一是具有较好补血的功效，可以治疗多种血虚症，现代研究证实，其能增加红细胞和血红蛋白的增加。阿胶不仅能补血，而且有止血功效，对一切失血之病，都可运用，其中对咳血，便血，月经不调下血效果最好。 阿胶三还可以润肺止咳，治疗肺阴虚导致肺虚干咳。阿胶四有滋阴安神功效，可以治疗阴虚内热引发的失眠。