吃肝的好处：一、肝中含有大量的维生素A，能有效的治疗夜盲症和脚气病。二、肝里有很多解毒的酶，适当的吃肝对人体解毒很有帮助。三、肝还含有丰富的铁元素具有很好的补血效果。另外，肝中还含有维生素C既能增强人的免疫功能，又能延年益寿，同时也有治疗急性传染性肝炎的作用。吃肝的坏处：一、肝含有高胆固醇，多吃容易导致动脉硬化，脑血栓及多种心脑血管疾病。二、肝本身是解毒的器官。肝内会存在大量的有毒物质，人吃了中毒的肝脏，就是吃了有毒的食品。