食管炎是食管黏膜浅层或深层黏膜受到某种刺激或损伤，导致食管黏膜发生水肿或者充血而引发的炎症，主要是因为胃酸反流入食道或者平时饮食过烫等导致。食管炎的食疗方法有以下几种：
第一、可以多吃富含胶原蛋白或弹性蛋白的食物，比如猪蹄、蛋类、海产品等，有利于食管黏膜损伤部位的修复；
第二、可以多吃富含维生素的食物，比如新鲜的蔬菜、水果、豆类及豆制品等，不包括坚果类，除了可以促进食道黏膜损伤的修复外，还可以消除黏膜的炎症；
第三、 患者应少吃酸性的食物，饮食以清淡为主，以免辛辣、刺激的食物造成胃酸分泌过多，反流入食管，给食管黏膜造成影响而加重损伤。