二氧化硫是一种无色有辛辣气味的刺激性有毒气体。二氧化硫中毒后会刺激鼻腔和咽喉部引起明显的上呼吸道不适和持续咳嗽。严重者可引起喉头水肿和肺水肿。急性中毒表现为流泪，畏光，视物不清，鼻、咽、喉部烧灼感。较重者可有声音嘶哑、胸闷、剧烈咳嗽、心悸、头痛、头晕、恶心、呕吐等。慢性中毒可引起嗅觉、味觉减退或消失。也有牙齿酸蚀,慢性鼻炎，咽炎，气管炎，肺气肿及免疫功能减退等症状。