野韭菜是一种野生的蔬菜，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、钙、铁、锌等，是可以吃的。野韭菜中的膳食纤维比较丰富，能够促进肠蠕动，对于便秘有一定的缓解作用，中医上来讲，野韭菜有温中行气、补肾益阳、散血解毒、健胃提神的作用，如果有阳痿、遗精或者便秘、尿频、毛发脱落、女性痛经、腰膝酸软等症状，可以适量的吃一些野韭菜。野韭菜还能够降低血脂，扩张血管，对于高血压、冠心病等都有比较好的食疗效果。野韭菜可以做包子或者做水饺，也可以蒸蛋或者做煎饼、炒肉等。不过如果有腹泻的人，因为野韭菜含的膳食纤维比较多，所以不能吃，否则有可能会加重腹泻。