苋菜能够清热明目，因为从中医食疗的角度上讲苋菜性凉、味甘、无毒，对于肝火上炎导致目赤肿痛、视物模糊的人，如果适当的食用苋菜，有很好的清热明目的作用。
苋菜还能除湿利便，对于湿热导致排便困难、小便短赤、便秘的人，如果适当的食用苋菜，有很好的除湿利便的作用。苋菜还能凉血、止血，对于血热导致口腔溃疡、咽喉肿痛的人，如果适当的食用苋菜，有很好的凉血、止血的作用。