脂肪肝的病人可以吃花生，花生营养丰富，具有润肺止咳、降低胆固醇、延缓衰老的作用，由于可以降低胆固醇，所以比较适合脂肪肝病人的食用。花生中含有亚油酸，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸而排出体外，防止胆固醇在体内堆积，可以改善脂肪肝，降低血中胆固醇含量，对心脑血管也有一定的好处。
花生中含有不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分，可以防止胆固醇在血管内沉积而引起动脉粥样硬化，可以降低心脑血管疾病的发病率。花生中含有丰富的锌和氨基酸，可以促进儿童的生长发育，尤其是促进儿童的大脑发育，可以增强记忆力，对老年人可以激活脑细胞、延缓大脑衰老、防止老年痴呆。脂肪肝患者进食花生，建议不要油炸，最好是水煮或者是生吃，更加健康。