由于引起蛋白丢失性胃肠病的病因较多，致使其临床表现各异，主要表现为因低蛋白血症及原发病引起的相应症状和体征，如水肿、营养不良、贫血、低蛋白血症、免疫功能降低等。在血浆白蛋白和 IgG严重缺乏时，可导致生长发育障碍，甚至死亡。
1、水肿：血浆胶体渗透压下降，引起液体渗出增加，造成低蛋白血症，发生水肿，主要以下肢水肿为主，亦见于头部、上身等处水肿, 全身性水肿较为罕见。
2、营养不良：因糖类、脂类物质消化、吸收不佳，出现消化不良表现如腹泻、脂溶性维生素缺乏等症状，长期可导致营养不良。
3、贫血：长期脂类、糖类吸收不良，可造成营养不良性贫血。患者可出现头晕、乏力等表现。
4、免疫功能降低：低蛋白血症可引起血容量减少，组织、器官出现水肿，进一步影响机体组织愈合, 降低患者自身免疫能力。
5、低蛋白血症：肠淋巴引流受阻，内压力升高，淋巴管扩张、破裂，淋巴液外漏，导致大量蛋白质丢失所致。