脑梗病人饮食强调的是低脂、低盐、低胆固醇，所以脑梗病人如果想吃肉，一般要求是不要肥肉，不要有动物的内脏。因为肥肉脂肪含量高，动物的内脏可能胆固醇含量也会比较高。建议可以选择红肉，就是瘦肉，我们常说的瘦肉像牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、猪肉都可以，只要是去油去皮。比较瘦的肉可以为脑梗病人提供蛋白，又不会有脂肪和胆固醇的超标，比较适合脑梗的病人。