西红柿的营养价值通常有以下几点：
1、含有丰富的维生素C，而维生素C有很强的促进免疫物质生成的作用，对于抵抗力低下的人适当吃西红柿，通过补充维生素C而有很好的增强免疫力的功效；
2、能够提供丰富的番茄红素，而番茄红素有很好的清除自由基、抗氧化、抗衰老的功效；
3、能够为机体补充丰富的有机酸，进而能够很好的促进消化液的分泌，对于食欲不振、腹胀、消化不良的人，适当吃西红柿有很好的增进消化能力的功效。