血清甘油三酯的正常参考值是0.45-1.69mmol/L，根据中国成人血脂指南防治指南的划分标准，空腹，也就是进食12个小时以上，甘油三酯在1.7mmol/L以下是适当的水平，在1.7-2.25mmol/L是边缘升高，如果大于等于2.26mmol/L属于甘油三酯升高。
甘油三酯水平受生活服务习惯、饮食、年龄的影响，在个体内和个体间波动大，在采血化验前2-3天，尽可能少吃含脂质的食物，甘油三酯是体内脂质的组成成分，是甘油和长链脂肪酸所形成的脂肪分子，主要的功能是供给与储存能量，还可以固定和保护内脏。甘油三酯从外源食物当中摄取，同时自己的肝脏也可以合成甘油三酯，甘油三酯是心血管疾病的危险因素，甘油三酯增高一般见于家族性的高甘油三酯血症，如果饮食大量含有甘油三酯的食物，或继发于某些疾病，比如糖尿病、甲状腺功能减退、肾病综合症、胰腺炎、动脉粥样硬化、糖原贮积病，都可以出现高甘油三酯血症。
高甘油三酯血症治疗吃药并不是最主要的，有明确的病因，应该对病因治疗，最主要的是改善生活方式，控制好饮食，少油、少盐、少糖，要注意科学的运动，控制好体重，如果仍然不能够达到要求的水平，特别是甘油三酯血症严重的升高，大于等于5.65mmol/L。由于胰腺炎的风险增加，应该首先采取药物防治。