肾炎患者可以吃维生素C和维生素B，肾炎的饮食治疗原则如下：
一、新鲜的蔬菜和水果都可以吃，因为维生素和微量元素比较多，肾炎患者如果合并有水肿或者血压增高、心功能不全，水分的摄入要受到限制。
二、要采用长期的低盐、优质低蛋白和低脂饮食，尤其是蛋白质的摄入要以动物蛋白为主，包括鸡蛋、牛奶和瘦肉，减少植物蛋白的摄入，因为植物蛋白代谢的产物比较多，会加重肾脏的负担。
三、肾炎患者的饮水原则，如果尿量正常则不必严格限制。