芝麻油主要是用芝麻压榨而成的一种油品，完全可以用芝麻油炒菜。适量的使用芝麻油炒菜，可以有效的润肠通便，并且有清热利湿、解毒生肌的作用。对于一些大便干燥的现象有一定的辅助治疗功效，而且可以改善因上火而导致的口舌生疮。而且芝麻油中的维生素a含量要比豆油高很多，可以起到很好的抗氧化作用，其中含有的卵磷脂和蔗糖含量也比较多，可以促进新陈代谢。