肝脏脂肪浸润是指肝脏细胞脂肪变，正常的肝脏组织是由肝小叶组成，肝小叶是由肝细胞沿中央静脉排裂形成的，因此肝脏的密度都是相同的，而大量进食油腻食物，油炸食物，高热量，高脂肪饮食或者大量饮酒都会造成肝脏细胞内脂肪变性，从而肝脏在彩超下表现为肝脏脂肪变性，脂肪变越来越严重就会形成肝硬化，最终形成肝硬化结节，甚至有癌变的可能性。