脾切除手术后一周的饮食情况要根据脾切除术后患者的身体情况来决定，手术后患者不能进食，因为这时候患者肠道功能尚未恢复，需要等患者肠道功能恢复之后才能开始进食，当听诊听到有肠鸣音，或者有排气排便时，可以进食流质，术后一周，就可以正常饮食如稀饭，面条，鱼肉等正常饮食，在术后一周之内要观察患者进食情况，如患者有肠梗阻症状，需要禁止进食。