脑梗死的病人忌吃高盐高脂高糖食物，因为这些食物会诱发和加重基础病的病情，导致高血压、高血糖和高血脂居高不下难以控制。一旦这些因素长期控制的不理想，那么就会持续对心脑血管造成损伤，破坏血管内皮细胞，诱导血小板聚集，使血管内膜形成粥样硬化斑块和血管狭窄，会进一步引起脑供血不足和脑梗死。饮食中咸菜、肥肉、糖果等最好不吃，维护血管健康就需要严格自我饮食管理，最终达到预防脑梗复发以及促进病后康复的目的。