花青素的功效与作用，可以表现为以下几种：一、可以有效的增强免疫系统功能，有效地提高机体的免疫力。二、可以预防多种疾病，比如心脏病、关节炎、癌症。三、可以有效的降低感冒的频率，提高机体抗病的能力。四、可以适当的增强动脉、静脉和毛细血管的弹性。五、可以适当的缓解花粉病和其他导致过敏的症状。六、具有抗炎的效果，可以治疗身体肿胀。