毛笋干的功效首先是能够调解人体的消化系统，因为毛笋干能够增进人的食欲，同时还能够促进胃肠道的蠕动，有利于人体内代谢产物排出体外，能够防治便秘，起到清凉解毒的功效。
毛笋干同时还是一个减肥的佳品，因为它含的膳食纤维能够促进胃肠道的蠕动，产生一定的饱腹感，这样能够减少人其他食物的摄入。
另外，毛笋干具有一定的清热化痰、益气和胃的功效，临床上对消渴的病人可以起到清热、益气和胃，可以作为辅助的食疗办法。
毛笋干的营养价值非常丰富，它含有蛋白质、氨基酸、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素等，能够补充人体所需要的微量元素。
同时还能够调节人体的内环境，增强抵抗力，目前临床上研究，毛笋干还有一定的防癌和抗癌的作用。