牛肉是非常不好消化的食物，牛肉中含有丰富的蛋白质和脂肪，人体消化蛋白质和脂肪是需要2-4个小时左右，才能够完全消化，牛肉虽然不好消化，但肉质中营养价值很多。
在晚餐时吃牛肉并休息时间过早，是很难消化的，同时还会造成糖尿病以及中风的危险，作为最不好消化食物之一，牛肉会给身体带来脂肪的堆积。
对正在减肥的朋友，牛肉还是少吃为好，牛肉的肉质比较有嚼劲，其中肌肉纤维更粗糙，对于胃部会造成很大的负担。牛肉的营养在丰富，食用牛肉也不能够过量，特别是在晚上的时候，吃牛肉很有可能会引起消化不良，牛肉煮的再烂也是不容易消化。