牛奶过期后不建议饮用。牛奶味甘、微寒，归属于心经、肺经、胃经，具有补虚损、益肺胃、养血、生津润燥及解毒的作用。并且其中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸及钙、磷、铁等多种矿物质元素，对于人体十分有利。但是当牛奶过期后会滋生大量细菌，而且还会出现蛋白质变性，对人体危害比较大，还可能出现腹泻、腹痛，引起急性胃肠炎等。