不存在什么食物，吃了以后降血糖最快，但是降糖的药吃了以后肯定是最快。糖尿病的饮食非常重要，是治疗的基础。因为有的糖尿病病情比较轻微，单纯的饮食和运动，做好血糖的监测，就能够使糖尿病控制非常好，而不需要用药。糖尿病患者如果是2型体重超重、肥胖，饮食运动不能达到血糖正常，可能需要用某些药物。但是饮食和运动都非常的重要，因为吃再多的药，不控制饮食，也不能够使血糖控制好。
不存在吃所谓的食物能降血糖，主食应该粗细搭配，粗粮含有膳食纤维，可以使血糖升高的变慢，但是不会降血糖。粗粮里的膳食纤维可以增加饱腹感，减轻饥饿感，有利于糖尿病患者控制饮食。同时粗粮里的膳食纤维可以延缓胆固醇的吸收，有助于糖尿病患者控制血脂。粗粮里的膳食纤维也可以软化大便，帮助规律排便。细粮也应该吃，细粮好吸收、好消化，提高生活质量，不要吃十分饱，应该掌握在七八成饱。同时新鲜的蔬菜和水果不能少，蔬菜可以每天一斤左右。蔬菜里面的膳食纤维和矿物质以及维生素，有利于糖尿病患者控制血糖。但是不能超量，如果超量胃肠道受不了，也影响脂溶性维生素的吸收。
水果掌握在半个拳头到一拳头的大小，最好是在两餐之间吃水果，血糖要控制在相对稳定和满意，水果吃的量多就应该减少主食量。肉、蛋、奶，鸡、鸭、鱼肉不能超量，但是应该吃，保证蛋白质和脂肪的营养供给。不存在所谓吃什么食物降低血糖，糖尿病患者应该定时、定量吃主食和蔬菜以及肉、蛋、奶，同时要结合运动来帮助控制血糖。