肝豆状核变性是常染色体隐性遗传的铜代谢障碍疾病。多发生于5—35岁之间，青少年期发病。治疗方法主要是低铜饮食及驱铜药物治疗。每日食物含铜量应小于1mg。瓜子含铜量比较高，不建议吃瓜子。平时可以多吃新鲜青菜、苹果、桃子、梨、鱼类、猪牛肉、鸡鸭鹅肉、牛奶等。忌吃动物内脏、螺、牡蛎、哈蜊、豆类、核桃、栗子、花生、芝麻、坚果等。