肝豆状核变性是一种先天性铜代谢障碍性疾病。临床主要表现为进行性震颤、构语困难、肌肉僵直、肝硬化、黄疸、腹水、门静脉高压、精神障碍等。在用药物治疗同时，平时饮食也是治疗的一种方法。每日主要以低铜食物为主，含铜量不能超过1mg。水果含铜量很低可以多吃桃子、李子、无花果、草莓、柑橘、哈密瓜、香瓜、西瓜等。也可以吃鹌鹑蛋、奶及奶制品等。