糖尿病患者可以适当吃米粉，米粉实际上是由玉米淀粉来制作而成的，因为淀粉在人体内经过多种消化酶催化以后，最终的会准备为葡萄糖进行吸收和利用，所以米饭对血糖还是会多少有一些的影响。
因此糖尿病患者如果把米粉当做主食来吃，适当控制量，这样的对血糖的影响是不大的。另外，糖尿病患者吃米粉的同时应该多加蔬菜，这样既营养搭配比较合理，而且也会减少米粉对血糖的影响。