100克鸡胸肉含有蛋白质24.6克。鸡胸肉属于优质蛋白。100克鸡胸肉脂肪含量只有1.9克。由此可见，鸡胸肉含蛋白量高、脂肪量低，并且脂肪多为不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸对人体有利。鸡肉含有维生素A，鸡肉还含有维生素C,E。鸡肉是小孩、老人、病后恢复患者理想的蛋白质食品。平时饮食注意结合绿叶蔬菜、新鲜水果一起食用。