总的ige测定是指免疫系统蛋白的测定，正常人血清中，仅有少量的ige球蛋白，但超过一定的数量时，可以引发超敏反应，表现为各种各样的皮肤病比如慢性的湿疹。因而ige测定是皮肤科常用的实验室诊断项目，可以指导皮肤科的临床用药。总的ige测定偏高的情况下，避免吃虾、海产品等容易过敏的食物，以免加重过敏的症状。