有动脉硬化饮食上就需要注意低盐饮食，每日的盐摄入量不要超过6克。低脂肪饮食，吃植物油，包括玉米油、花生油、菜油、茶油、橄榄油、豆油等。不要吃动物油或者是肥肉，不要吃动物内脏以及含胆固醇、脂肪比较高的食物。如蛋黄、蟹黄、鱼子、鱿鱼、椰子油、奶油、油炸食品等尽量少吃。可以吃瘦肉类的，比如鸡肉、牛肉、鸭肉、鱼肉，其中鱼肉是最好的，含胆固醇是比较低的。可以吃豆制品 ，豆腐、豆浆、绿豆、豌豆、扁豆、花生、核桃等。多吃新鲜的蔬菜水果，特别是含钾元素比较高的水果，香蕉、橘子、脐橙等。