胰腺炎患者的恢复期可以适量的吃海参，因为海参属于高蛋白、低脂肪、营养丰富的食物，而在胰腺炎的恢复期主要就是要以低脂肪、低胆固醇的饮食为主，但是要讲究循序渐进的过程，在胰腺炎恢复的早期可适当的少量添加海参，观察患者的饮食恢复情况再逐步的增加。此外也要注意烹饪方式，尽量以清淡的方式为主，避免油腻、油炸、辛辣刺激的方式，否则也会导致脂肪含量明显增加。